Afumaturi, pastrama, carnati - Franz S. Wagner, editura Mast

Producator: Mast

Sectiune: Carti

Categorie: Gastronomie

Subcategorie: Bucatarie

Cod produs: 46632

Id oferta: 46187

Disponibilitate: In Stoc

Timp de livrare: Maxim 3 zile

Vandut de: Libris SRL

Pret: 25 Lei

Adauga in cos

Transport Gratuit
pentru comenzi peste 200 Lei

Garantia Calitatii
factura si declaratie conformitate

Cost Transport: 12.9 Lei
la comenzi mai mici de 200 Lei

Banii Inapoi Garantat
drept de retur in 14 zile

Descrierea produsului:

Afumaturi, pastrama, carnati - Franz S. Wagner, editura Mast: Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!

Din cuprins:

Calitatea produsului brut

Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora
Nu toata sunca este la fel

Tehnologia asezarii in saramura
Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati

Tehnologia procesului de maturare si depozitare
Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)

Caracteristici: An aparitie - ianuarie 2009; Nr. pagini - 157;

ISBN: 9789731822495

Editura: Mast

Autor: Franz S. Wagner

Fotografia afisata are caracter informativ. Specificatiile produselor sunt informative, in conformitate cu datele transmise de catre producatorii sau distribuitorii autorizati. Acestea precum si pretul pot fi modificate fara instiintare prealabila si nu constituie obligativitate contractuala.